跟著侍酒師識酒、買酒、品酒去

分集內容

01：發刊詞：品酒品生活，Cheers！

02：品酒以前，你可能還需要……

• 葡萄酒溫度大不同
• 什麼是醒酒？
• 如何選擇適合的酒杯？
• 倒酒該倒多少呢？

03：品味一杯酒，就從色香味（1）

• 從「色」談起
• 聞「香」分析
• 喝出況「味」

04：品味一杯酒，就從色香味（2）

• 「澀」的感知
• 關於單寧
• 酒體Body的綜合分析
• 品賞餘韻與酒精

05：認識白酒葡萄品種

• 釀造白酒的葡萄品種之一：Chardonnay
• 釀造白酒的葡萄品種之二：Sauvignon Blanc
• 釀造白酒的葡萄品種之三：Riesling

06：認識紅酒葡萄品種（1）

• 釀造紅酒的葡萄品種：Cabernet Sauvignon
• 波爾多產區
• 紅葡萄酒之王
• 法國五大酒莊
• 波爾多式調和

07：認識紅酒葡萄品種（2）

• 釀造紅酒的葡萄品種：Merlot
• Merlot與Cabernet Sauvignon的同與不同
• 調配的夥伴Blend Partner

08：認識紅酒葡萄品種（3）

• 釀造紅酒的葡萄品種：Syrah
• 法國風格Syrah
• 澳洲風格Shiraz
• 法國隆河地區的混釀

09：認識紅酒葡萄品種（4）

• 釀造紅酒的葡萄品種：Pinot Noir
• 勃根地的分級制度

10：三個字讀懂一瓶酒：「天」之氣候與天氣

• 葡萄酒之窗
• 年份

11：三個字讀懂一瓶酒：「地」之土地與葡萄品種

• 土壤與地形
• Clone
• 風土條件

12：三個字讀懂一瓶酒：「人」之種植葡萄的人

• 喬治亞共和國
• 葡萄園的一年
• 氣象災害

13：三個字讀懂一瓶酒：「人」之釀造葡萄酒的人

• 野生酵母與商業酵母
• 自流汁與壓榨酒

14：好酒怎麼選？首次買酒點酒，輕鬆好上手！

• 葡萄酒的身分證：酒標
• 合適的價格區間
• House Wine
• 餐飲服務

15：餐酒怎麼搭？百變情境攻略，搭配不出錯！

• 輕重搭配原則
• 原產地搭配原則
• 複雜菜式的搭酒訣竅
• 甜辣食物的搭酒要點

適合對象

• 期望踏入品飲葡萄酒世界的你
• 希望透過品味葡萄酒，拉近人際關係的你
• 想用搭配佐餐酒，帶給朋友饗宴的你

獲得什麼

• 如何聞香、選杯、倒酒……品味葡萄酒的合適姿態。
• 酒標、酒種、產區……初階專業一次齊全的葡萄酒知識。
• 餐廳點酒、個人買酒……因應不同場合的選酒策略。
• 西方料理、中式飲食……百變餐酒搭配法。