解密印度廚房．有聲書Part1：真正的印度是什麼樣子？

分集內容

• 01：【精華試聽】超級體貼的印度待客之道，來自於超滿的自助餐鐵盤

◆【第一章】

• 02：真正的印度是什麼樣子呢
• 03：印度奶茶攤解析
• 04：印度奶茶Chai 原來是英國來的舶來品！
• 05：生活與社交的第一橋樑：Chai 印度奶茶
• 06：三千三百萬個神明，22種官方語言的單一國度
• 07：一個「修行轉日常」的國度

◆【第二章】

• 08：以種姓為根源，自成一格的印度家庭料理
• 09：種姓制度的起源
• 10：種姓的三個基本概念
• 11：種姓與飲食
• 12：種姓不平等，還是很嚴重嗎
• 13：由種姓與業力延伸出來的飲食八卦文化
• 14：宗教與飲食
• 15：爵士看印度：印度人的六大業力招式

◆【第三章】

• 16：印度廚房：打破髒亂印象的乾淨天堂
• 17：食物能量論
• 18：種姓食物交換原則
• 19：食物是煮給上天的供品
• 20：可站可坐隨心所欲的移動式印度廚房
• 21：香料盒與太陽能餐具擺放架
• 22：印度廚房的秘密必備品
• 23：沒有洗滌區的印度廚房和不放在廚房的印度冰箱
• 24：沒有隔夜菜的印度廚房

◆【第四章】

• 25：阿育吠陀醫生的診療室
• 26：醫生的診療椅竟然是張床！
• 27：百病源於消化弱
• 28：阿育吠陀藥單上的梵咒
• 29：印度廚房為什麼有這麼多種鹽？
• 30：印度家庭用什麼油做料理？
• 31：印度料理有用醋嗎？

◆【第五章】

• 32：阿育吠陀藥房初體驗：既是香料也是藥
• 33：原來鑽石也能吃
• 34：這是什麼印度邏輯啊！
• 35：艾格尼斯看印度：阿育吠陀六味滿足

◆【第六章】

• 36：印度香料到底怎麼用？
• 37：三種基本香料粉
• 38：三種基本原香料
• 39：新鮮香辛料
• 40：其他常用粉狀香料
• 41：其他常用原香料
• 42：綜合香料粉馬薩拉 Masala
• 43：年輕太太愛用現成馬薩拉包

◆【第七章】

• 44：超級體貼的印度待客之道，來自於超滿的自助餐鐵盤
• 45：印度家庭料理餐盤解析
• 46：餐桌上的烙餅攻防戰
• 47：印度人很 『體貼』的啊！
• 48：北印度家庭用餐習慣與禮儀

◆【第八章】

• 49：隱藏在廚房中的神器，印度人就愛醬
• 50：石板磨怎麼用？
• 51：石板，磨沾醬？
• 52：超新鮮的印度沾醬
• 53：爵士看印度：克久拉霍沒墳墓

◆【第九章】

• 54：全身掛透透，愛避邪與招好運的印度人
• 55：印度人為什麼這麼愛「線」？
• 56：印度人為什麼這麼愛「鍊」？
• 57：爵士看印度：為什麼是108
• 58：檸檬辣椒好吃又避邪
• 59：印度天然香料醃漬物

◆【第十章】

• 60：烙烤煎炸皆好吃，使用牛糞更美味的印度餅
• 61：克久拉霍的麥子田
• 62：印度人家裡沒有饢餅，只有各式各樣的全麥餅
• 63：來做張印度烤餅吧！
• 64：印度也有包餡煎餅喲！
• 65：印度茹素者健康的秘密武器：鷹嘴豆粉
• 66：來吃一塊牛糞烤餅吧！

◆【第十一章】

• 67：除了麥子外，北印度也種稻子！
• 68：長得像小白蟲的印度香米
• 69：印度人煮飯解析
• 70：印度也有很多米料理
• 71：爵士看印度：如何區分抓飯與香飯

◆【第十二章】

• 72：隱藏在手中的五大元素，用手吃飯真是門技術
• 73：食物的溫度決定人生的成熟度
• 74：用手一摸，就知道現在應該攝取哪些食物
• 75：聽說在印度，只能用手吃飯！
• 76：跟著爵士一起用手吃飯！

獲得什麼

• 放下網路與電視觀點，重新認識印度
• 了解在地的印度料理
• 透過料理，了解當地的生活與文化