關於課程
- 課程單元31 單元
- 課程時長4 時 3 分鐘
課程簡介
煮飯與讀書，不負人生好時光作者李拓梓親聲讀出一桌子好菜
「在繁忙的生活中，做菜是一種救贖，把一切都放下，專心切菜備料、煎煮炒炸，擺出漂亮的一桌。至少，廚房是這個劇烈變動的世界中，我所最能掌握的所在。」──李拓梓在「天下廚房」大阪嗑牡蠣配啤酒，在北海道邂逅百年豆腐老店，在京都品嘗暖心蕎麥麵，體會到簡單就是美好的醍醐味；走過跌宕起伏的工作舞台，走進巷口人聲鼎沸的無名小吃店，一碗炒麵或者羊肉湯，喚醒舌尖酸甜苦辣的人生況味，「這我也可以自己做」，一場料理魂的探險於焉展開。本書不僅是一本「斜槓煮夫」的美食行腳筆記，也記錄了來自日本、中國的各種料理如何和台灣家常菜一起，在自家廚房落地生根的故事。
剪輯工程：王奕久
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學會烹飪08:15
年越吃蕎麥08:33
單元介紹
分集內容
- 01：學會烹飪
- 02：年越吃蕎麥
- 03：土用丑日吃鰻魚
- 04：麻油雞的回憶
- 05：粽子大決戰
- 06：蘿蔔季節
- 07：夏令綠竹筍
- 08：夏之瓜
- 09：番茄是蔬菜還是水果？
- 10：一場烏龍
- 11：來碗白菜滷
- 12：豆腐有真情
- 13：外來的餃子
- 14：一碗小羊肉
- 15：五湖四海的鴨肉
- 16：精力料理炒豬肝
- 17：療癒炸雞
- 18：滷鍋三層肉
- 19：人外有人，蚵外有蚵
- 20：鹹蛤蜊
- 21：日台咖哩大車拚
- 22：味噌與紅糟
- 23：國民美食虱目魚
- 24：料理一條魚
- 25：和風義大利麵與日常炒麵
- 26：加蛋小確幸
- 27：淡菜與男孩
- 28：萬物可三杯
- 29：秋刀魚之味
- 30：活躍的蝦子
- 31：煎牛排的初心
關於講師
李拓梓
資深政治幕僚、業餘專欄作家，現任國藝會副執行長。喜歡下廚，也喜歡旅行與讀書。從熱血青年到文藝中年，從政壇跨足藝壇，不變的是料理的初心。對重視料理邏輯的作者來說，烹調的樂趣不是依照食譜做出什麼，更是了解食物背後的典故，以及自己實際動手把它做出來的過程。從文學、藝術和生活中汲取料理知識和靈感，甚至觀察餐廳的菜色和餐桌風景，都令他深深著迷。著有《改變時代的日本人》、《改變日本歷史的總理大臣》。
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